کاهش ارزش تغذیه‌ای میوه منجمد

ميوه ‌هایی که فريز می‌شوند، ارزش تغذيه ‌ای خود را تا حد زيادی از دست می‌دهند.
در بين ريزمغذی های مختلف، ويتامين C و B2، حساسيت بيشتری به سرما دارند و سريع‌تر از ساير ريزمغذی ها در اثر فريز کردن ميوه ‌ها و يخ‌زدایی از بين مي‌روند. از سوی ديگر، ماهيت برخي از ميوه ‌ها هم به‌ صورتی است که فريز کردنشان علاوه بر از بين بردن ارزش تغذيه ‌ای، تخريب بافت و طعم آنها را هم به دنبال دارد. به‌همين دليل هم توصيه می‌شود تا زماني که مجبور نشديد، ميوه ‌ها را نه خشک کنيد و نه فريز کنید.
ميوه ‌هاي تازه، دارای بالاترين ارزش تغذيه ‌ای هستند و اين روزها هم ما به انواع مختلف ميوه در فصل‌های مختلف سال دسترسی داريم. بهتر است خودمان را به خوردن ميوه ‌های تازه در فصل خودشان عادت بدهيم، تا نياز بدنمان به دريافت انواع ريزمغذی ها برطرف می‌شود.