لیست کامل خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی

در میان فرهنگ غنی و پر قدمت ایرانی، غذا جایگاه ویژه‌ای دارد و هر منطقه از این سرزمین پهناور، با غذاهای خاص خود شناخته می‌شود. برای همین، لیست کامل خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی آن‌قدر طولانی و متنوع است که انتخاب کردن از بین آن‌ها کار سختی است. در این مقاله به معرفی تعدادی از این غذاهای پرطرفدار ایرانی می‌پردازیم که هر کدام طعم و اصالتی بی‌نظیر دارند.

لیست بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی

در ادامه، غذاهای پرطرفدار ایرانی را بر اساس مواد اصلی‌شان دسته‌بندی کرده‌ایم. با ما همراه باشید تا ببینید از این همه تنوع، کدام غذاها را دوست دارید.

غذاهای معروف ایرانی با گوشت قرمز

گوشت قرمز یکی از پایه‌های اصلی بسیاری از غذاهای مجلسی و سنتی ایرانی است. این غذاها معمولاً با برنج، به‌ویژه برنج ایرانی، سرو می‌شوند و طرفداران زیادی دارند.

• کباب کوبیده: یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی که با گوشت چرخ‌کرده گوسفند و گوساله درست می‌شود و روی آتش، کباب می‌شود. کباب کوبیده معمولاً با برنج زعفرانی، گوجه کبابی و سماق سرو می‌شود.
• باقالی پلو با ماهیچه: این غذای مجلسی و لذیذ، ترکیبی از باقالی و شوید است که با برنج پخته می‌شود و در کنار ماهیچه گوسفندی یا گردن سرو می‌شود. این غذا به خصوص برای مهمانی‌ها و مراسم خاص بسیار محبوب است. پیشنهاد ما به شما برای خرید برنج، برند طبیعت است. برنج طبیعت با کیفیت بالا و طعم عالی در فروشگاه های حضوری و آنلاین قابل خرید است.

• آبگوشت (دیزی): یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی که از گوشت گوسفند، نخود، گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی تهیه می‌شود. آبگوشت به‌صورت جداگانه، یعنی آب و گوشت کوبیده آن، سرو می‌شود و معمولا با نان سنگک و سبزی خوردن میل می‌شود.
• چلوگوشت: یکی دیگر از غذاهای مجلسی که با گوشت گردن یا ماهیچه گوسفند تهیه می‌شود. این غذا معمولا با سس مخصوصی که با زعفران و ادویه‌های معطر درست شده است، روی برنج سرو می‌شود و طعمی فراموش‌نشدنی دارد.
• قیمه نثار قزوینی: این غذا یک خورشت مجلسی است که اصالت آن به شهر قزوین برمی‌گردد. مواد اصلی آن شامل گوشت گوساله یا گوسفندی، رب گوجه‌فرنگی، پیاز، خلال بادام و خلال پسته و خلال پوست پرتقال و زعفران است.
• بریانی اصفهانی: بریانی غذای مخصوص شهر اصفهان است و با گوشت گوسفند چرخ‌کرده و پخته‌شده و جگر سفید تهیه می‌شود. این غذا را روی نان می‌گذارند و با سبزی خوردن سرو می‌کنند. بریانی غذایی بسیار پرطرفدار در اصفهان است و معمولاً در رستوران‌های سنتی این شهر پیدا می‌شود.

• کوفته تبریزی: این کوفته یکی از معروف‌ترین غذاهای شهر تبریز است که با گوشت چرخ‌کرده، لپه، برنج و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. داخل کوفته را با موادی مثل گردو، تخم‌مرغ آب‌پز و آلو پر می‌کنند و آن را داخل سس مخصوص می‌پزند. کوفته تبریزی یک غذای کامل و مقوی است.

غذاهای محبوب با مرغ

مرغ به دلیل پخت سریع و امکان تهیه غذاهای متنوع با آن، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی ایرانی دارد. بسیاری از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی با مرغ درست می‌شوند.

• زرشک پلو با مرغ: یکی از غذاهای همیشگی سفره‌های مهمانی و نذری است. در این غذا، مرغ با سس مخصوصی پخته و با زرشک و گاهی خلال پسته و بادام روی برنج زعفرانی سرو می‌شود.
• جوجه کباب: یک غذای ساده و پرطرفدار که با تکه‌های مرغ مزه‌دار شده و کبابی درست می‌شود. جوجه کباب هم با انواع برنج، از جمله برنج پاکستانی و برنج هندی، و هم با نان لذیذ است. برای تهیه این غذا، مرغ را با پیاز، زعفران و آبلیمو مزه‌دار می‌کنند.

• مرغ شکم پر: این غذای مجلسی بیشتر در مناطق شمالی ایران محبوب است. برای تهیه آن، شکم مرغ را با سبزیجات معطر، گردو، آلو و رب انار پر می‌کنند و آن را در فر یا روی گاز می‌پزند.
• ته‌چین مرغ: یک غذای لذیذ و شیک که از ترکیب مرغ پخته‌شده، ماست، تخم‌مرغ و زعفران با برنج به صورت قالبی تهیه می‌شود. ته‌چین مرغ می‌تواند یک گزینه عالی برای مهمانی‌های رسمی باشد.

غذاهای سنتی با ماهی و غذاهای دریایی

در مناطق ساحلی ایران، غذاهای دریایی جایگاه ویژه‌ای دارند. این غذاها طعم‌ها و مزه‌های خاصی دارند که برای هر ذائقه‌ای جذاب است.

• قلیه ماهی: یکی از معروف‌ترین غذاهای جنوبی که با ماهی، سبزیجات (گشنیز و شنبلیله) و تمر هندی تهیه می‌شود. این غذا طعمی ترش و تند دارد و معمولا با برنج سرو می‌شود.
• ماهی شکم پر: این غذا در شمال ایران طرفداران زیادی دارد. شکم ماهی را با سبزیجات معطر و گردو پر کرده و سپس آن را سرخ یا کبابی می‌کنند. این غذا معمولا با برنج هندی یا محلی سرو می‌شود.

• سبزی پلو با ماهی: این غذا پای ثابت سفره‌های عید نوروز است. سبزی پلو که با سبزی‌های تازه مثل جعفری، گشنیز و شوید تهیه می‌شود، در کنار ماهی سرخ‌شده یا کبابی سرو می‌شود و نماد برکت و سرزندگی است.

• کباب ماهی: ماهی‌هایی مانند سالمون و قزل‌آلا را مزه‌دار می‌کنند و سپس روی آتش کبابی می‌کنند. این غذا به دلیل طعم لطیف و سالم بودن، یک انتخاب عالی است.

• باقالی‌پلو با ماهی: در شمال ایران، این غذا با ترکیبی از باقالی و شوید درست می‌شود و با ماهی قزل‌آلا یا ماهی سفید سرخ‌شده سرو می‌شود. در هنگام خرید برنج برای این غذا، باید کیفیت و عطر آن را در نظر گرفت تا طعم نهایی غذا فوق‌العاده باشد.

خورشت‌های معروف ایرانی

خورشت‌ها از اجزای اصلی آشپزی ایرانی هستند و تنوع بالایی دارند. این غذاها با پلو سرو می‌شوند و هر کدام طعم و عطر خاص خود را دارند.

• خورش قیمه: این خورشت با گوشت، لپه، رب گوجه‌فرنگی و پیاز تهیه می‌شود و معمولا با سیب‌زمینی سرخ‌شده یا بادمجان سرو می‌شود.

• خورش قورمه سبزی: شاید بتوان گفت که محبوب‌ترین خورشت ایرانی، قورمه‌سبزی است. این خورشت از سبزی سرخ‌شده (تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله)، گوشت و لوبیا قرمز تهیه می‌شود.

• خورش فسنجان: یکی از گران‌ترین و لذیذترین خورشت‌هاست که با گردوی آسیاب‌شده، رب انار و گوشت مرغ یا قلقلی تهیه می‌شود. طعم فسنجان می‌تواند ترش، ملس یا شیرین باشد.
• خورش کرفس: این خورشت با کرفس تازه، سبزی‌های معطر و گوشت تهیه می‌شود و طعمی متفاوت و دلنشین دارد.

غذاهای گیاهی و مناسب گیاه‌خواران

آشپزی ایرانی تنها به غذاهای گوشتی محدود نمی‌شود و برای گیاه‌خواران هم گزینه‌های لذیذ و متنوعی دارد. این غذاها با استفاده از سبزیجات، حبوبات و غلات تهیه می‌شوند و بسیار مغذی هستند.

• میرزا قاسمی: این غذای معروف شمالی با بادمجان کبابی، گوجه، سیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و معمولاً با نان یا برنج سرو می‌شود.

• کشک بادمجان: این غذا از ترکیب بادمجان کبابی یا سرخ‌شده، کشک، پیاز داغ و نعناع داغ تهیه می‌شود و طعمی فوق‌العاده دارد.
• خوراک دال عدس: غذایی سریع و آسان که با عدس قرمز، سیب‌زمینی و پیاز درست می‌شود. این غذا در جنوب ایران بسیار محبوب است.
• باقلا قاتق: یک غذای محلی گیلان که با باقالی، شوید، تخم مرغ و سیر تهیه می‌شود و در کنار کته و ماهی شور سرو می‌شود.

• کوکو سبزی: این کوکو از سبزی‌های معطر، تخم‌مرغ و گردو در صورت تمایل تهیه می‌شود و یک غذای نونی سبک و خوشمزه است.

غذاهای نونی و فست‌فودی ایرانی

بعضی از غذاهای ایرانی نیازی به برنج ندارند و با نان سرو می‌شوند. این غذاها که مشابه فست‌فودها هستند، معمولا سریع آماده می‌شوند و برای وعده‌های شام یا ناهار گزینه مناسبی هستند.

• کتلت: کتلت با گوشت چرخ‌کرده و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و معمولا با نان، گوجه‌فرنگی و خیارشور سرو می‌شود.

• کله جوش: یک غذای سنتی و سریع که با کشک، گردو، نعناع داغ و پیاز داغ تهیه می‌شود.
• کوکو سیب‌زمینی: یک غذای ساده و پرطرفدار که با سیب‌زمینی رنده‌شده و تخم‌مرغ تهیه می‌شود.

• فلافل: یکی از فست‌فودهای محبوب جنوبی که با نخود پخته و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و داخل نان ساندویچ سرو می‌شود.

نتیجه گیری

همان‌طور که در این مقاله خواندید، غذاهای پرطرفدار ایرانی تنوع بی‌نظیری دارند و هر کدام قصه‌ای از تاریخ و فرهنگ ایران را روایت می‌کنند. از غذاهای مجلسی با برنج گرفته تا غذاهای نونی و محلی، هرکدام تجربه‌ای متفاوت از طعم‌ها را ارائه می‌دهند. پیشنهاد می‌کنیم این غذاها را امتحان کنید و از طعم آن‌ها لذت ببرید.