چای شکسته چیست؟

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است که انواع مختلفی داشته و هر نوع آن از ویژگی‌ها و خواص خاص خود برخوردار است. در میان انواع چای، چای شکسته یکی از پرمصرف‌ترین و پرطرفدارترین مدل‌ها به شمار می‌رود. اما چای شکسته چیست؟ چه تفاوتی با دیگر انواع چای دارد؟ چگونه تولید می‌شود و چه خواصی دارد؟ در این مقاله از طبیعت‌نامه، به‌طور جامع به بررسی چای شکسته خواهیم پرداخت.

چای شکسته چیست؟

چای شکسته به نوعی از چای گفته می‌شود که برگ‌های آن به قطعات کوچک‌تر شکسته شده‌اند. برخلاف چای قلم که از برگ‌های درشت و سالم تشکیل شده است، چای شکسته در حین فرآوری خرد می‌شود و اندازه‌ای کوچک‌تر دارد. این موضوع باعث می‌شود که این نوع چای زودتر دم بکشد و عطر و طعم آن سریع‌تر آزاد شود.

با محصولات ما بیشتر آشنا شوید: چای طبیعت

چای شکسته چگونه تولید می‌شود؟

فرآیند تولید چای شکسته شامل چند مرحله اصلی است:

• چیدن برگ‌های چای: ابتدا برگ‌های تازه چای از مزارع برداشت می‌شوند.
• پژمرده‌سازی: برگ‌ها در معرض هوا قرار داده می‌شوند تا مقداری از رطوبت خود را از دست بدهند.
• غلتاندن: در این مرحله، برگ‌ها غلتانده می‌شوند تا سلول‌های آن‌ها شکسته شده و روغن‌های طبیعی چای آزاد شوند.
• تخمیر: این مرحله که مخصوص چای سیاه است، باعث تغییر رنگ و ایجاد عطر و طعم خاص چای می‌شود.
• خشک کردن: برگ‌های چای در دمای کنترل‌شده خشک می‌شوند تا فرآیند تخمیر متوقف شود.
• الک کردن و درجه‌بندی: در این مرحله، برگ‌های چای بر اساس اندازه و شکل دسته‌بندی می‌شوند. چای شکسته در این مرحله از چای‌های قلم جدا شده و بسته‌بندی می‌شود.

تفاوت چای شکسته با دیگر انواع چای

چای شکسته در مقایسه با سایر انواع چای دارای تفاوت‌هایی است که در ادامه به برخی از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• اندازه: چای شکسته دارای برگ‌های کوچک‌تری نسبت به چای قلم و چای باروتی است.
• سرعت دم کشیدن: به دلیل اندازه کوچک‌تر، چای شکسته سریع‌تر دم می‌کشد و برای افرادی که به دنبال چای فوری هستند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
• میزان کافئین: چای شکسته معمولاً نسبت به چای‌های درشت‌تر، کافئین بیشتری آزاد می‌کند که موجب انرژی‌بخشی بیشتر می‌شود.
• غلظت و رنگ: چای شکسته رنگ تیره‌تر و طعم قوی‌تری نسبت به چای‌های درشت دارد.

مزایای مصرف چای شکسته

چای شکسته علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیر خود، دارای فواید زیادی برای سلامتی است:
1. سرشار از آنتی‌اکسیدان
چای شکسته دارای مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.
2. بهبود عملکرد مغز
میزان کافئین مناسب در چای شکسته موجب افزایش هوشیاری و تمرکز ذهنی می‌شود.
3. تقویت سیستم ایمنی
چای شکسته حاوی ترکیباتی مانند پلی‌فنول‌هاست که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند.
4. کمک به کاهش وزن
نوشیدن چای شکسته باعث افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی شده و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
5. کاهش استرس و اضطراب
محتوای ال‌تیانین موجود در چای، خاصیت آرام‌بخشی دارد و می‌تواند سطح استرس و اضطراب را کاهش دهد.

روش صحیح دم کردن چای شکسته

برای تهیه یک فنجان چای شکسته خوش‌طعم و خوش‌رنگ، مراحل زیر را دنبال کنید:

• انتخاب چای باکیفیت: استفاده از چای شکسته باکیفیت بالا تأثیر زیادی بر طعم و عطر نهایی چای دارد.
• آب جوش مناسب: بهترین دما برای دم کردن چای شکسته، حدود 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد است.
• میزان چای: برای هر فنجان، یک قاشق چای‌خوری چای شکسته کافی است.
• مدت زمان دم کشیدن: چای شکسته بین 5 تا 7 دقیقه نیاز به دم کشیدن دارد. اگر مدت زمان بیشتری باقی بماند، طعم تلخ‌تری خواهد داشت.
• استفاده از قوری چینی یا شیشه‌ای: قوری‌های چینی یا شیشه‌ای باعث حفظ عطر و طعم چای می‌شوند.

در چند خط بخوانید
چای شکسته یکی از محبوب‌ترین انواع چای است که به دلیل سرعت دم کشیدن بالا، طعم قوی و خواص بی‌شمار، طرفداران زیادی دارد. این نوع چای به دلیل داشتن ترکیبات مفید، علاوه بر لذت‌بخش بودن، برای سلامتی نیز مفید است. برند طبیعت یکی از بهترین گزینه‌ها برای خرید چای شکسته باکیفیت است. با انتخاب یک چای مناسب و دم کردن صحیح آن، می‌توانید از طعم و خواص بی‌نظیر چای شکسته لذت ببرید.